Solutions hygiéniques pour les plats préparés et sauces
Chez PCM, nous comprenons les enjeux spécifiques du marché des plats préparés : diversité des recettes, viscosité des produits, respect des morceaux, cadence élevée et hygiène irréprochable. C’est pourquoi nous avons développé des systèmes de transfert, de dosage et de remplissage sur mesure, adaptés aux contraintes de production les plus exigeantes.
Notre approche : allier expertise métier, technologies avancées et accompagnement personnalisé, pour concevoir ensemble des solutions fiables, reproductibles et évolutives.
Les plats préparés et sauces posent des défis bien spécifiques :
- Textures variables (liquides, pâteux, hétérogènes, avec morceaux)
- Doses précises à haute cadence
- Respect de la présentation finale (répartition des morceaux, sans éclaboussures)
- Hygiène et nettoyage facilités
Pourquoi PCM peut répondre à vos enjeux ?
Grâce à la technologie exclusive Dosys™, PCM propose des systèmes capables de répondre aux exigences liées à la fabrication des plats préparés.
- Une grande précision de dosage (+/- 0,5%)
- Le respect des morceaux jusqu’à 48 mm
- Un pilotage manuel ou automatisé
- Une flexibilité de production (formats, recettes, cadences)
Nos systèmes sont disponibles avec des doseurs avec entrainement en version pneumatique ou électrique, avec programmation de recettes et synchronisation avec vos équipements existants.
En savoir plus sur la pompe PCM Dosys™Plats traiteur en barquette
En savoir plus sur nos solutions de dosage
Plats végétariens visqueux
En savoir plus sur nos solutions de remplissageVous avez un projet ou un défi technique ?
Parlons-en. Nos experts sont disponibles pour échanger avec vous, comprendre vos contraintes, et concevoir ensemble votre prochaine solution de dosage hygiénique.