Soluzioni di processo su misura per l'industria lattiero-casearia
Dosaggio, miscelazione e trasferimento controllati
La produzione di yogurt, formaggi freschi, dolci a base di latte, ecc. impone vincoli sempre più forti in termini di:
- Qualità del prodotto (consistenza, omogeneità, integrità dei pezzi),
- Sicurezza alimentare,
- Flessibilità produttiva (ricette multiple, piccoli lotti),
- E ottimizzazione delle risorse (riduzione delle perdite, automazione, tracciabilità).
Il nostro approccio è quello di partire dai requisiti di processo per progettare soluzioni che si integrino perfettamente nella vostra catena di produzione, dal latte crudo al confezionamento finale.
Conoscenza approfondita dei processi lattiero-caseari
Siamo coinvolti in tutte le fasi critiche del processo lattiero-caseario:
Trasferimento senza cesoie
- Utilizzo di tecnologie non pulsanti (tipo Moineau™) per preservare strutture fragili come panna, schiume schiumose o yogurt mescolati.
- Adattamento a viscosità comprese tra 50 e 5000 cPo (kefir, labneh, yogurt da bere, yogurt alla frutta, ecc.).
Dosaggio preciso e sincrono
- Sincronizzazione fine dei dosaggi di frutta e additivi (±0,5%) con le linee di confezionamento.
- Gestione di particelle fino a 48 mm mantenendone l'integrità (grazie a Dosyfruit™).
Miscelazione omogenea e senza marezzature
- Scelta del tipo di miscelatore (statico o dinamico) a seconda della natura degli ingredienti: perfetta omogeneità con il Dosymix™ per yogurt alla frutta a pezzetti o bassissima percentuale di aromi, coloranti, vitamine o probiotici
Riempimento versatile
- Soluzioni per il dosaggio in barattoli o flaconi: soft start, arresti istantanei, compatibilità con prodotti complessi, sempre con precisione.
L'azienda lattiero-casearia equipaggia la sua linea con una soluzione automatizzata di dosaggio e miscelazione
Scopri di più su PCM Dosyfruit™
Un'azienda lattiero-casearia equipaggia la propria linea con una soluzione automatizzata di dosaggio e miscelazione
Scopri di più su PCM Dosymix™
Un cliente vuole alimentare la tramoggia dell'alimentatore di frutta sul fondo del barattolo della sua confezionatrice
Scopri di più su PCM Dosyfruit™
Perché scegliere PCM?
La nostra forza non risiede solo nelle nostre attrezzature, ma nella nostra precisa comprensione delle ricette, delle consistenze e dei vincoli igienici specifici della vostra produzione. Adattiamo le nostre soluzioni alla tua realtà sul campo:
- Temperatura controllata per evitare qualsiasi ripresa della fermentazione
- Materiali certificati CE/FDA conformi agli standard alimentari
- Soluzioni per il funzionamento just-in-time 24 ore su 24, 7 giorni su 7
- Clean-in-place convalidato CIP/CIP senza smontaggio