Solutions process sur mesure pour l’industrie laitière
Dosage, mélange et transfert maîtrisés
La production de yaourts, fromages frais, desserts lactés, … impose des contraintes de plus en plus fortes en matière :
- De qualité produit (texture, homogénéité, intégrité des morceaux),
- De sécurité alimentaire,
- De flexibilité de production (recettes multiples, petits lots),
- Et d’optimisation des ressources (réduction des pertes, automatisation, traçabilité).
Notre approche s’appuie sur les exigences process pour concevoir des solutions robustes et fonctionnelles, parfaitement intégrées à votre chaîne de production, du traitement du lait cru jusqu’au conditionnement final.
Une connaissance fine des procédés laitiers
Nous intervenons sur l’ensemble des étapes critiques du process laitier :
Transfert sans cisaillement
- Utilisation de technologies non pulsatoires (type Moineau™) pour préserver les structures fragiles comme la crème, les mousses foisonnées ou les yaourts brassés.
- Adaptation à des viscosités allant de 50 à 5000 cPo (kéfir, labneh, yaourts à boire, yaourts aux fruits…).
Dosage précis et synchrone
- Synchronisation fine des dosages de fruits et d’additifs (±0,5%) avec les lignes de conditionnement.
- Gestion des particules allant jusqu’à 48 mm tout en maintenant leur intégrité (grâce à Dosyfruit™).
Mélange homogène et sans marbrure
- Choix du type de mélangeur (statique ou dynamique) en fonction de la nature des ingrédients : homogénéité parfaite avec le Dosymix™ pour le yaourt aux fruits avec morceaux ou de très faible pourcentage d’arômes, de colorants, de vitamines ou de probiotiques
Remplissage polyvalent
- Solutions pour le dosage en pots ou bouteilles : démarrages progressifs, arrêts instantanés, compatibilité avec les produits complexes, toujours avec précision.
Un fabricant de produits laitiers modernise le dosage multifruits sur ses lignes de production de yaourts
En savoir plus sur PCM Dosyfruit™
Une entreprise laitière équipe sa ligne d'une solution automatisée de dosage et de mélange
En savoir plus sur PCM Dosymix™
Un client désire alimenter la trémie du doseur de fruit fond de pot de sa conditionneuse
En savoir plus sur PCM Dosyfruit™
Pourquoi choisir PCM ?
Notre force ne réside pas seulement dans nos équipements, mais dans notre compréhension précise des recettes, textures et contraintes d’hygiène spécifiques à votre production. Nous adaptons nos solutions à votre réalité terrain :
- Température maîtrisée pour éviter toute reprise de fermentation
- Matériaux certifiés CE/FDA conformes aux normes alimentaires
- Solutions adaptées à un fonctionnement en 24/7, en flux tendu
- Nettoyage en place validé NEP/CIP sans démontage